С наступлением осени в Токио открываются много фермерских рынков. С самого начала сентября на рынках продают овощи, которые выращивают здесь на протяжение многих веков.

В предместьях японской столицы выращивают «Овощи Эдо», за ними ведут качественный уход, сажают и ухаживают за ними различными древними способами, не используя при этом никаких удобрений с добавлением химии. Здесь выращивают морковь, имбирь, и другие виды овощей. После сбора их добавляют в традиционные блюда, делая их еще вкуснее.